9月4日摄氏32 °，距离今年8月7日立秋，过去快一个月了，天气还这么热。据记载，今年立秋具体交节时刻在傍晚19点42分左右，民间有中午12点以后交节属于“晚立秋”之说，后续可能还比较热，正如农事谚语：“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”。正是在这“晚立秋热死牛”的日子里，北京中农乡建汇专家委员会主任王国华、北京市通州区政府李建军、中视鑫媒北京文化传播公司王峰、杨树和等人，赴山东德州佳盈食品有限公司调研。该公司董事长李书生、总经理朱玉洁、厂长胡春晓全程参与陪同，并介绍企业情况。据传德州“平原老豆腐”，源于汉代刘备赐名：相传刘备任平原县令时，见一女子因丢失做豆腐的豆包布只能做出豆脑而哭泣，刘关张资助银两后，加入清酱（酱油）食用，刘备品尝后大为赞赏，赐名“平原老豆腐”。清代乾隆皇帝南巡途经平原，品尝后赞不绝口，还让制作师傅入宫加入御厨“豆腐帮”，老豆腐因此扎根北京，被称为“北京老豆腐”。民国时期平原县长曹梦九留下“审石头成全老豆腐”的趣闻，让平原老豆腐名声大振。山东德州平原老豆腐的特点：洁白明亮。嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。豆腐嫩如凝脂，用筷子挑起颤而不碎。滑嫩的豆腐裹上琥珀色的醇厚卤汁，入口鲜香，油而不腻。其精髓在于卤汁和豆腐本身。豆腐选用本地优质黄豆，经古法卤水点制，质地嫩滑。平原老豆腐是山东省德州市平原县的传统名吃，其制作技艺已于2022年被认定为德州市级非物质文化遗产（传统技艺）。当时光隧道延伸到21世纪的今天，以德州佳盈食品有限公司为代表的豆制品行业，不仅承载着平原老豆腐对当地人的味觉记忆与乡愁，还谱写出新时代德州豆制品的华丽篇章。德州佳盈食品有限公司自2016年成立以来，一直秉持“传承优良工艺、打造优良品质、立足健康营养、发现佳盈事业”这一企业理念，现已发展成为下设“德州顺天乐食品有限公司、德州市诚盈食品科技有限公司”两家子公司，集豆制品生产、研发、加工、豆制品机械生产设备制造、豆制品污水净化处理设备制造为一体的现代化民营企业。是德州市民营企业纳税大户，为德州的经济发展做出了一定贡献。打造“核心品牌”：倾力打造“顺天乐”核心品牌，秉持”每一粒精华造就健康”的理念，深耕市场，树立行业品质标杆。（年消耗优质大豆1万吨）。开发多元产品：覆盖豆腐皮、老豆腐、豆干等十余种品系，支持定制化生产，满足餐饮、商超等多样化需求，（年产销规模2万+吨）增强产能实力：依托现代化生产线，实现规模化、标准化生产，具备强大的供货能力与市场响应速度。（年销售收入1亿元）。第二主业：智能装备制造：自主研发豆制品成套智能装备，覆盖老豆腐、豆干、百叶等全品类生产线，打造企业新增长级。自主智造：掌握核心工艺，实现装备从设计到生产的自主可控。行业赋能：对外输出先进设备，助力行业自动化水平整体提升。第三主业：环保工程服务：依托核心环保技术，提供一体化污水处理解决方案，助力豆制品行业绿色低碳转型。硬核技术：自主掌握I C厌氧、M B R膜、B R F曝气生物滤池等核心工艺。绿色发展：定制化环境工程服务，推动行业可持续发展与生态共赢。源头把控：黑土孕育。深耕黑龙江非转基因大豆基地，从品种选育到田间管理，实施标准化管理，确保原料天然纯净。建立“从田间到餐桌”的全链条质量追溯体系，每一粒大豆都可追溯来源，从源头杜绝污染与劣质原料，为产品安全打下坚实基础。搭建0-4 ° C恒温冷链物流网，配备智能温控与实时追溯系统，保障运输环节的温度恒定。从生产车间到终端门店，全程低温运输，最大程度锁住豆制品的新鲜原香与营养成分，让消费者品尝到刚出𠂆般的鲜美口感。立足山东区域市场，现产品远销济南、聊城、泰安、济宁、潍坊、滨州、盐山、冀州、德州等80多个县区市，年销售量达2万余 各类产品深受广大消费者喜爱。企业愿景是将产品逐步辐射到全国各大城市，打造具有广泛影响力的国民豆制品品牌。2024年，德州佳盈食品有限公司被中国食品工业协会豆制品专业委员会评为“中国大豆重点加工企业”、2021年被中国质量认证监管管理中心、中国企业信用评估中心评为“推动绿色低碳环保产业发展杰出贡献企业”、“中国消费者可信赖企业”、“全国产品质量过硬信誉保证放心品牌”、“质量服务诚信A A A企业”、“中国豆制品行业50强企业”等多项行业殊荣。2023年江南大学食品学院聘请佳盈食品有限公司董事长李书生为特聘教授，江南大学将该企业纳入本校食品学院第八届董事会董事单位，健康食品产业创新发展共同体成员单位。携手高校和科研机构，搭建产学研合作平台，以科技创新驱。董事长陈书生告诉我们：过去我们在各级政府的关怀支持下、在广大消费者的喜爱和信赖中，企业取得了一定的成绩。面对未来我们有信心把“顺天乐”这个核心品牌打造成在全国颇有影响的国民豆制品品牌。为了达到这个目标，准备从上下游两端发力，一是在黑龙江现有1200亩大豆种植面积的基础上，拟扩大到5000亩。二是在现有23亩土地的基础上再征地50亩，建造现代化的高标准生产基地，真正做到“好豆好营养、好吃好新鲜”，以满足市场需求和回馈广大消费者的喜爱。当年清代乾隆皇帝南巡途经德州平原，品尝“平原老豆腐”后赞不绝口，今天若是大领导视察途经德州，品尝到若具有国民知名度的“顺天乐”豆制品，该是什么样的景象呢？企业应当有这个信心和决心！（文/秘书处）
